KAN-ICHI公式サイトKAN-ICHI公式サイト - :兵庫県香住のレストラン・ショップ

recommended kasumi

香住の魅力を全国にお届けします。食べて感じて魚を買ってKAN-ICHIからは水平線と日々替わる海の色をながめながら、ゆったりと過ごす香住の海時間

自家製にこだわる

競り、香住港

仲買人である主人が自ら買い付けに行く競り、旬の魚介類は一瞬で競り落とされるので気を緩める事無く、とっさの判断が必要です。

干し物、工場にて天日干し

主人の買い付けた魚介類は持ち帰り、一枚一枚手開きして天日干しにします。それらは日本海がもたらす海風も味付けの1つの要素となっています。

自前の畑、有機肥料散布

田畑はすべて主人とスタッフが管理しております。実りを楽しみに、肥料は米ぬか、カニ殻を使用し、採れた野菜はお宿とKAN-ICHIにへと運ばれます。

KAN-ICHIは香住のライフスタイルショップ

香住の2大ブランドカニをはじめとした香住の食材と世界各国の厳選された食材とのコラボレーションをお楽しみ頂きます。もちろん、レストランで食べて頂くことは基より、WEBにて新鮮な魚介類、世界の食材～雑貨、アウトドアグッズ（snow peak）まで，お買い求め頂けます。是非一度、お越し頂くもよし、お買い物頂くもよし、香住の魅力をお楽しみ下さい。

RESTAURANT MENU