1. レストラン

    漁港で競り落とした新鮮素材生かした料理!

  2. お土産ショップ

    香住ならではの名産品が盛りだくさん

  3. オンラインショップ

    こだわり商品をネットでお取り寄せ!

  4. お料理メニュー

    厳選素材を使用したお料理メニュー

  5. KAN-ICHIとは?

    「KAN-ICHI」とは一体何なのか?

  6. 歴史と哲学

    歴史から積み上げられた哲学

「手作り&自家製」の素材

「手作り&自家製」の素材

当館主人はもともと農業を営んでいた農家でもあります。 当館のお料理で使用するお米や野菜は香住の田舎で自家栽培した新鮮農作物。 田舎で獲れた香り豊かなお米や野菜はお店で売られるものとは一味違うとお客様からも好評をいただいております。


◆ 自家栽培の野菜 | 農家である主人きれいな水と空気で育てる野菜は絶品です。


◆ 自家栽培のフルーツ | フルーツも育てています。梨や梅は毎年人気の素材です。


◆ 自家栽培のお米 | きれいな水と空気で育まれた香住のお米はツヤがあって甘い。


◆ 手作りの梅干し&梅ジュース | 自家栽培の梅を丁寧に洗い漬け込んだ逸品です。


◆ 自家栽培のハーブ | ショップのお庭のハーブなどの香草類がお料理にアクセントをつけます。


◆ 仲買人が競り落とす魚介類 | 長年の目利きで競り落とす魚介類は鮮度抜群!


◆ 手作りの干物 | 長年培った職人の技で干しあげられる干物は味わい深く風味豊か。

この他にも、様々な手作り&自家栽培の素材があります!